|
|
Kwartels Uit De Fruitstreek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 kleine kwartels-4 tamelijk dikke appels-zout-peper- boter-1/2 glas cognac-1/2 glas witte wijn-400 gr veenbessen-1 sinaasappel-4 eetlepels suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kwartels in boter korsten,kruiden met peper en zout,flamberen met cognac en verder in de witte wijn laten gaarstoven.Ondertussen van de appel 1 cm deksel afsnijden,de appel uithollen,alsook het deksel.Een vuurvaste schotel inboteren,de appels hierin plaatsen en in iedere appel een gare kwartel schikken?De deksels opvullen met gestoofde veenbessen.Alles 15 min in een warme oven plaatsen tot de appels gaar zijn.
De veenbessen bereiden met het sap van de sinaasappel.Gedurende 15 min op een zachte warmte laten openbarsten en er de suiker onder roeren.Deksel op de pot niet vergeten.
|
|
|